Una compañía de california crea barata de mármol artificial de la carne de vacuno y comercializacion de
Source:En las páginas de nuestro sitio web ya se ha informado acerca de lo que una u otra empresa comienza la producción de carne artificial. Naturalmente, todos quieren asir "pedazo de pastel" con sólo el emergente mercado y con sede en san francisco, el laboratorio de Just, propiedad de Fast Company, decidió hacer esto es una manera original. En primer lugar, la carne artificial se va a cultivar en especial биореакторах, y en segundo lugar, será la carne de las variedades de élite, pero a un precio muy asequible.
Pero, para empezar, de california moveremos al noroeste de tokio, a una granja de servidores bajo el nombre de Toriyama. El caso es que allí, desde hace años, en condiciones especiales se cultivan las vacas de la raza Вагю. Y de ellos se obtienen una de las mejores variedades de mármol de carne en el mundo. El precio de 1 libra de tal carne (poco más de 400 gramos), a la palabra, es de alrededor de 100 dólares . Y, recientemente, Fast Company y Toriyama un contrato según el cual el primero intenta recrear la carne Вагю en especial биореакторе.
El Laboratorio de Just tiene ya una amplia experiencia en la creación de una variedad de "artificiales" de los productos en биореакторе. Ya se pudo "crecer" muy interesantes de productos tales como nuggets sin natural de carne de pollo, la pasta y, más, quizás, el polémico producto, vegetales, huevos de pollo.
"Desde el punto de vista del costo final para nosotros, no hay ninguna diferencia, qué células se cultivaron en биореакторе — artificial de la carne de res o artificial de pollo. Por lo tanto, de mármol de la carne de res puede costar la misma cantidad de nuggets." —, dijo el director de Fast Company josh Тетрик.
Ahora, en el laboratorio, los científicos distinguen las diferentes células en las que se han recogido el animal, y luego elegir el más adecuado a la línea celular para el estudio. El principal problema en esta etapa es el precio medio, que se nutre de la célula, por lo tanto, la división de Discovery Lab" en busca de nuevos y más baratos los ingredientes para la creación de medios de cultivo. El más interesante la parte de la planta es el robot randy johnson (llamado así en honor del beisbolista), que estudia, como todos los componentes se comunican el uno con el otro.
Sin Embargo, algunos expertos temen que la amplia difusión de mármol artificial de la carne de vaca causará una caída en el interés de la presente carne Вагю. Pero en la empresa Toriyama seguro inverso:
"creemos que la tradición del cultivo de Вагю no será olvidada. Nosotros por el contrario ganamos mucho más de la gente de todo el mundo aprenden acerca de nuestra mármol de carne de bovino y a probar."
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