Studenten der Stanford haben ein Bier nach 5000-jährigen chinesischen Rezept
Source:Wir wissen, dass unsere Vorfahren gelernt haben, zu Kochen Alkohol vor vielen tausend Jahren. Aber bis zu unseren Tagen praktisch nicht erhalten sind die Original-Rezepte der alten berauschenden Getränken, und nach dem entkommenen Beschreibungen Ihrer Eigenschaften äußerst schwierig zu verstehen, was Sie vertreten haben, in Bezug auf Geschmack und Aroma. Professor an der Stanford University Lee Lew vor ein paar Jahren entdeckte die überreste der alten Brauerei, die im Alter von rund 5000 Jahren. Ablagerung auf der inneren Oberfläche der Scherben von Töpferwaren geeignet war für die Analyse, deshalb akademischer beschlossen, die alte chinesische Rezept zusammen mit seinen Studenten.
Die Analyse zeigte, dass vor 5000 Jahren enthalten Getreidesorten wie Hirse und Gerste, sowie verschiedene Kräuter wie Иовлевых Tränen (бусенник vulgaris). Unter anderem die chinesischen Brauer Getränk hinzufügen können schlangenförmigen Kürbis, Knollen Süßkartoffeln und sogar die Blüten der Lilien. Vermutlich ist das Bier sollte in der Lage sein deutlich süßer als seine moderne Variante. Die textur des Getränks spüren musste mehr klumpig, dadurch, dass die Körner in der Regel wurden in der Mischung, nicht herausfiltern.
Seit dem Funde der alten Brauerei es dauerte eine lange Zeit, die es dauerte, bis eine sorgfältige Untersuchung von Wissenschaftlern entdeckt auf dem Geschirr Plaque. Wenn die Analyse abgeschlossen wurde, begann Professor zu den interessantesten Phase des Experiments. Sie zusammen mit Ihren besten Studenten versuchte zu rekonstruieren Getränk im Labor. Die Körner wurden in Wasser, damit Sie Keimen, nach denen Schüler unter Druck setzen, wieder mit Wasser gemischt und innerhalb einer Stunde erhitzt die resultierende Mischung wird in einem Ofen bis zu 65 Grad Celsius. Nach dem Ofen Kneipe das Ausgangsmaterial wurde über die Gefäße dicht und ließen gären bei Raumtemperatur für ein bis zwei Wochen.
Nach dem Ablauf der vorgegebenen Zeit konnten die Schüler probieren gebraut Ihnen Bier. Laut Madeleine OTA, eine der Studentinnen, Ihr Getränk hatte einen angenehmen fruchtigen Geruch und so etwas wie Apfelwein zitronigen Geschmack. Bier, gebraut nach dem zweiten Verfahren, vorausgesetzt kauen und сплевывание in ein Gefäß Pflanzen essbare Maniok (Maniok esculenta), Wonach das Getränk pyrogene und musste auch ziehen lassen, gut перебродив. Schließlich resultierende Bier war es schwierig, auch schnuppern, nicht zu trinken. Der Geruch erinnerte ihn deutlich verdorbener Käse.
Sie Fragen: das macht doch keinen Sinn? Aber Professor an der Stanford University besteht darauf, dass die Studie von Lebensmitteln, Getränken und Alkohol sehr wichtig für das Verständnis von Historikern der alten Kulturen. Vor allem die Wissenschaft interessiert die Verbreitung der einzelnen Zutaten auf dem erdball. Zum Beispiel entdeckte ein altes Geschirr mit Spuren von Gerste beweist, dass diese Grain Kultur erschien in China auf 1000 Jahre früher als von Wissenschaftlern erwartet. Während die Gerste noch nicht in Lebensmitteln verwendet wurde, und verwendet ausschließlich für die Herstellung von Alkohol.
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